ピューレ作りを学ぶ参加者たち＝５日、宮古農村青少年教育センター

　県宮古農林水産振興センター農業改良普及課主催の２０１２年度第３回アグリチャレンジ講座が５日、宮古農村青少年教育センターで行われた。県農業研究センター農業システム開発班の広瀬直人さんと前田剛希さんがマンゴーピューレの作り方と殺菌方法を手ほどきした。

　同講座は、農家自ら農林水産物の生産・加工・販売を行う６次産業化が注目される中、生産農家らに幅広い知識とスキルを身に付けてもらうことが狙い。生産農家や農村起業者ら人が参加した。

　ピューレはマンゴーを洗って、皮をむき裏ごしして作った。クエン酸を添加して、ＰＨを調整。これを、加熱殺菌した。

　講座に参加したマンゴー農家の西原昌枝さんは、「規格外品の保存方法として最適」と太鼓判を押した。ピューレはこしらえておけば、ケーキやゼリーの材料に使いやすい。「講座は、いい勉強になった」と感想を語った。