親子で手作りみそづくり

子供たちが「おいしいみそになーれ」と天地返しに挑戦した＝１８日、はなぞのこどもえん

　はなぞのこどもえん（新城久恵園長）が食育セミナーの一環として今年１月に実施した「みそづくり」に伴う「天地返し」が１８日、同園で行われた。同園に通う園児を含めた約４０組の親子が、自家製みそづくりの大切な行程である「天地返し」に挑戦した。

　「天地返し」とは、仕込んだみそをかき混ぜることで熟成を均一化させるほか、空気に触れさせることで熟成を促すことを目的としている。

　１月に引き続き、この日もフードコーディネーターの寺本りえ子さんを講師に迎え、みそづくりの楽しさを紹介した。

　娘の那菜ちゃん（５）と参加した殿村綾子さんは「味見してみたら素朴な味でとてもおいしかった。このみそを使ってみそ汁作りに挑戦し、子どもにもみそ汁の作り方を教えたい」と話した。

　そのほかにも、スイカ、トマト、パイナップル、しそを使ったスムージー作りにも挑戦。完成したスムージーを飲んだ子供たちからは「おいしいね」などの感想が聞かれた。