出荷会員対象に講習会

出荷会員らが集まり、食品表示や衛生管理について理解を深めた＝１日、ＪＡおきなわ宮古地区本部大ホール

　ファーマーズマーケット食品表示・衛生管理講習会（主催・ＪＡおきなわファーマーズ推進部）が１日、ＪＡおきなわ宮古地区本部大ホールで開かれた。同所の加工食品出荷会員らが多数集まり、安心安全な食品を提供するために、食品表示や衛生管理について理解を深めた。

　食品表示については、クロックワークの伊志嶺哉さんが講師を務めた。伊志嶺さんはアレルギーや期限表示を誤った場合、死亡者を出す可能性があるため、食品リコールや返金になることを説明。「アレルギーと期限表示は必ず確認しなければならない」と強調した。

　衛生管理については、イカリ消毒の稲福栄子さんが講話した。クイズ形式で進めながら、冷蔵庫内の正しい分類法や異物混入の原因などについて解説した。

　会場に集まった出荷会員らは、メモを取るなどしながら講師の言葉に耳を傾けていた。

　同講習会は県内で９月から実施されており、これまで沖縄本島の３地区で実施されている。今後は八重山地区でも開催される。