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社会・全般
2012年11月8日(木)9:00

マンゴーピューレ作る/県がアグリチャレンジ講座

ピューレ作りを学ぶ参加者たち=5日、宮古農村青少年教育センター

ピューレ作りを学ぶ参加者たち=5日、宮古農村青少年教育センター

 県宮古農林水産振興センター農業改良普及課主催の2012年度第3回アグリチャレンジ講座が5日、宮古農村青少年教育センターで行われた。県農業研究センター農業システム開発班の広瀬直人さんと前田剛希さんがマンゴーピューレの作り方と殺菌方法を手ほどきした。


 同講座は、農家自ら農林水産物の生産・加工・販売を行う6次産業化が注目される中、生産農家らに幅広い知識とスキルを身に付けてもらうことが狙い。生産農家や農村起業者ら人が参加した。

 ピューレはマンゴーを洗って、皮をむき裏ごしして作った。クエン酸を添加して、PHを調整。これを、加熱殺菌した。

 講座に参加したマンゴー農家の西原昌枝さんは、「規格外品の保存方法として最適」と太鼓判を押した。ピューレはこしらえておけば、ケーキやゼリーの材料に使いやすい。「講座は、いい勉強になった」と感想を語った。


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