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イベント
2012年7月10日(火)9:00

下里由紀さん最優秀賞/レシピコンテスト

「マンゴーチーズケーキ」考案


レシピコンテストで最優秀賞を受賞した下里さん=8日、市熱帯植物園

レシピコンテストで最優秀賞を受賞した下里さん=8日、市熱帯植物園

 市熱帯植物園で8日に開かれた第3回宮古島のマンゴーまつりの中で、マンゴーレシピコンテストが行われ、下里由紀さんが考案した「マンゴーチーズケーキ」が最優秀賞を、みゃーくの味加工推進協議会の「宮古島マンゴーとトウガンのコラボワッフル」とモトムラ和洋菓子店の「マンゴー大福」が優秀賞を受賞した。


 下里さんの作品は、ケーキの生地にミキサーにかけたマンゴーピューレと1㌢角にカットした果肉を入れ、焼き上げたもの。「マンゴーとクリームチーズの相性がすごく良い」と話す下里さんは、最優秀賞受賞について「信じられない」と驚きの表情を見せた。

 普段からよく自宅でチーズケーキを作っていて「一番得意なものでチャレンジしようと思った」と出品の動機を語る下里さん。「マンゴーの風味を出すところが難しかった。ただ、素人の作品。商品化したいという話があればぜひプロの人に作ってほしい」との思いを語った。


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