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フレッシュ・ホープさん
2014年4月1日(火)8:55

新里 剣斗さん(22歳)/イタリア料理 ドン コリーノ

シェフをめざして


新里 剣斗さん

新里 剣斗さん

 市内では珍しいイタリア料理店に勤める。開店前の仕込みどき、厨房で精出す新里さん。緊張感があっていい表情だ。

 オーナーシェフの望月直樹さんは「1年間ホールで接客した後、料理に興味があるということで厨房に入りました。見習いシェフですが、若いですし、外国修行なども視野に経験を重ねてほしいですね」と期待を寄せる。

 自ら手を添えた料理を客に示すシェフの仕事について新里さんは「最初は緊張したことしか覚えていません。おいしいと言っていただけることが何よりの喜びで、これからも向上したいですね」とシェフ業の醍醐味を語る。

 元来は短距離、跳躍といった陸上競技のアスリートだが「大学で体を故障し断念しました。道は変わりますが、夢を持って頑張ります」と締めた。

 上野字宮国出身、1991(平成3)年4月27日生まれ。

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