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イベント 観光関係
2021年10月20日(水)8:56

宮古そば総選挙で1位/中休味商店

こだわりの自家製生麺

 

「元祖鶏宮古そば」を手にする武富さん=19日、中休味商店

「元祖鶏宮古そば」を手にする武富さん=19日、中休味商店

宮古そばの人気店を決める「わたしの推し麺~宮古そば総選挙~」(企画制作・宮古毎日新聞広告部)がこのほど発表され、中休味商店(武富勝行店主)が1位に輝いた。小学生から高齢者まで幅広い層から人気を集めた。武富さんは「1位の知らせには驚いた。お客様からも反応があり、うれしかった」と喜んだ。

8年前に開店し、少しずつ改良を重ねて現在の味にたどり着いた。1位の栄光を手にしても「味にゴールはないので、これからも進化させたい」と探究心は尽きないようだ。

独自の味を求めるため、鶏ベースの宮古そばを開発。県産の鶏ガラを7~8時間煮込み、味がしつこくならないよう煮干しなども加えている。

こだわりの自家製の生麺は、日によって配合やゆで時間を微調整するなど、店で提供するまで2年間も試行錯誤に費やした。

武富さんは「子供たちが10年後、20年後に宮古に戻ってきた時に『懐かしい味だ』と言ってもらえるような店にしたい」と話した。

 

☆ 宮古そば総選挙結果発表 ☆


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