08/10
2022
Wed
旧暦:7月13日 先勝 乙 
イベント
2021年10月20日(水)8:56

宮古そば総選挙で1位/中休味商店

こだわりの自家製生麺

 

「元祖鶏宮古そば」を手にする武富さん=19日、中休味商店

「元祖鶏宮古そば」を手にする武富さん=19日、中休味商店

宮古そばの人気店を決める「わたしの推し麺~宮古そば総選挙~」(企画制作・宮古毎日新聞広告部)がこのほど発表され、中休味商店(武富勝行店主)が1位に輝いた。小学生から高齢者まで幅広い層から人気を集めた。武富さんは「1位の知らせには驚いた。お客様からも反応があり、うれしかった」と喜んだ。

8年前に開店し、少しずつ改良を重ねて現在の味にたどり着いた。1位の栄光を手にしても「味にゴールはないので、これからも進化させたい」と探究心は尽きないようだ。

独自の味を求めるため、鶏ベースの宮古そばを開発。県産の鶏ガラを7~8時間煮込み、味がしつこくならないよう煮干しなども加えている。

こだわりの自家製の生麺は、日によって配合やゆで時間を微調整するなど、店で提供するまで2年間も試行錯誤に費やした。

武富さんは「子供たちが10年後、20年後に宮古に戻ってきた時に『懐かしい味だ』と言ってもらえるような店にしたい」と話した。


カテゴリー一覧

観光関係

2022年8月6日(土)9:00
9:00

ANA就航30周年祝う/宮古島路線

大阪伊丹の復活運航開始   全日本空輸(ANA、本社・東京、井上慎一社長)の宮古島路線の就航30周年を祝う記念セレモニーが5日、宮古空港で行われた。式典にはANAの関係者や就航当時の制服を着た職員、座喜味一幸市長らも参加し、盛大に祝うとともに、関係者…

2022年8月6日(土)8:59
8:59

水上バイク事故が増加/水難事故22年上半期

宮古島署「海のレジャーに注意」   宮古島警察署(仲宗根宗信署長)は5日、2022年上半期の水難事故発生状況をまとめた。それによると発生件数は8件(事故者12人)で2人が死亡している。前年同期比で7件(同10人)増となっている。特に水上バイクの水難事…

ID登録でパソコン、タブレット、スマートフォンでお手軽に!